площадка общения рыбаков, охотников и подвохов...
Добро пожаловать Гость
| [ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ] |
   | |
| Модератор форума: cool |
| Форум » Кулинарный (О пище приготовленной на рыбалке-охоте или из продуктов добытых там) » Вкусно пожрать » Копчение рыбы и мяса (Рецепты и пособы копчения) |
| Копчение рыбы и мяса | |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
|
Горячим копчением коптим от 40мин до 2ух часов в зависимости от размера рыбы. Холодное копчение от 2ух суток до 6ти. Опять же в зависимости от размера рыбы. Солим в солевом растворе (чтобы сырое яйцо всплывало) если сухая засолка 2кг соли на 10кг рыбы. И соль не та что в магазине продаётся а та что на мясике раньше использовалась.
(морские паразиты в человеке не живут). 
| |||