[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  • Страница 1 из 2
  • 1
  • 2
  • »
Модератор форума: КАЗАК, Миг  
Форум » Кулинарный (О пище приготовленной на рыбалке-охоте или из продуктов добытых там) » Готовим мясо диких животных » Готовим из мяса косули
Готовим из мяса косули
NalimДата: Среда, 21.03.2012, 23:52 | Сообщение # 1
Капитан
Группа: Свои
Сообщений: 155
Награды: 15
Репутация: 15
Статус: Offline
Сам я не охотник, но друзья охотники есть, вот и подкинул один из них филеечку косули с рёбрышками. Волею судьбы тут недавно остался один(жена укатила в гости к маме), жрать неча, из питательных веществ в доме только водка , хлеб и мясо косули(как оказалось)
Бросил его вариться, увлёкся хоккеем и забыл, через два часика вспомнил, блин мужики ничего вкуснее в жизни не едал, мясо таяло во рту, сдобривал только солью и пёрышком лука, ну и водочкой маленечко biggrin Так что всё гениальное просто!


Проявить мудрость в чужих делах куда легче, нежели в своих собственных.
 
RuslanДата: Четверг, 22.03.2012, 03:51 | Сообщение # 2
Капитан
Группа: Свои
Сообщений: 143
Награды: 16
Репутация: 7
Статус: Offline
Quote (Nalim)
остался один(жена укатила в гости к маме), жрать неча


Quote (Nalim)
блин мужики ничего вкуснее в жизни не едал,


это просто с голодухи! я как то на полевом стане после гусиной охоты жаренного гуся поел, так до сих пор во рту его вкус помню, и тоже еще ничего вкуснее в жизни не ел! biggrin


Чем круче джип, тем дальше идти за трактором.
 
Oleg80Дата: Понедельник, 29.10.2012, 13:16 | Сообщение # 3
Группа: Удаленные





не пробовал еще косулю.
На что похож вкус мяса ?
 
ДёмаДата: Вторник, 30.10.2012, 11:43 | Сообщение # 4
Капитан
Группа: Друзья
Сообщений: 298
Награды: 19
Репутация: 12
Статус: Offline
Quote (Oleg80)
На что похож вкус мяса ?

на вкус, как мясо касули biggrin


snegirfishing_kz@mail.ru +77079891860

Сообщение отредактировал Дёма - Вторник, 30.10.2012, 18:49
 
NalimДата: Воскресенье, 02.12.2012, 19:48 | Сообщение # 5
Капитан
Группа: Свои
Сообщений: 155
Награды: 15
Репутация: 15
Статус: Offline
Хорошо, когда друзья охотники есть! Вспомнил сегодня, что где-то в недрах морозилки есть мясо косули, и решил попробовать новый рецепт.(по крайней мере для меня)
Мясо косули сначала вымачивал в воде часа 3, меняя воду каждый час.Затем удалил все плёнки, и нарезал небольшими кусочками:

Добавил специй (перец, приправа к мясу, кориандр, ну в общем кому что больше нравиться.
ставим казан на огонь, наливаем в него растительного масла, накаливаем и кладем в него жариться мясо, постоянно его помешивая,

Поджариваем мясо до золотистой корочки, в это же время нарезаем картофель кружочками:

Как только мясо косули прожарится, добавляем к нему нарезанный лук, перемешиваем и обжариваем еще ровно 2 минуты,


После этого мясо с луком перекладываем в чугунную сковороду или противень (вообщем в то, в чем можно запекать в духовке), а в казан отправляем картофель на обжарку

обжариваем до неполной готовности постоянно перемешивая в течение 8-10 минут,
Дальше режем овощи: помидоры, болгарский перец и огурцы нарезаем кубиками. Пластиками нарезаем всю головку чеснока и можно нарезать еще зеленого лука.


В процессе нарезания овощей, картофель уже дожарился до нужного нам состояния, мы его слегка подсаливаем. Как только с этим закончили, вынимаем картофель и отправляем его в противень с мясом косули,
Далее в казан отправляем нарезанные помидоры, огурцы, болгарский перец, чеснок и зеленый лук,

В течение 3-4 минут обжариваем,

И также отправляем их к мясу с картофелем, все аккуратно перемешиваем, и в духовку, разогретую до 200 градусов.
Не забываем кстати и про водку, которая должна лежать в морозилке не меньше часа и ждать своего часа :biggrin:

Минут 25 выдерживаем блюдо в духовке и .. вуаля!


Приятного аппетита!


Проявить мудрость в чужих делах куда легче, нежели в своих собственных.
 
КАЗАКДата: Понедельник, 03.12.2012, 17:27 | Сообщение # 6
Полковник
Группа: Свои
Сообщений: 1117
Награды: 94
Репутация: 32
Статус: Offline
ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!!!!

стреляешь не жалей - жалеешь не стреляй.
 
Ник12Дата: Понедельник, 03.12.2012, 19:55 | Сообщение # 7
Капитан
Группа: Свои
Сообщений: 169
Награды: 2
Репутация: 0
Статус: Offline
Nalim в следующий раз когда будешь готовить такую красоту сразу оставляй контактный телефон и адрес знать куда ехать

Удачи!
 
СедойДата: Понедельник, 03.12.2012, 20:15 | Сообщение # 8
Майор
Группа: Свои
Сообщений: 519
Награды: 42
Репутация: 44
Статус: Offline
Nalim, Оооочень вкусно, можно слюнями подавиться first

ну в следующий раз, когда будешь выставлять рецепты, то для этого есть соответсвующая тема,извини.


Удачи во всём!

болен рыбалкой, лечиться не собираюсь
 
AsekeДата: Пятница, 18.07.2014, 07:43 | Сообщение # 9
Сержант
Группа: Свои
Сообщений: 23
Награды: 4
Репутация: 7
Статус: Offline
Всем привет!Решил тоже выложить фото ужина
Итак блюдо называется: "Козья ножка!"
Для этого нам нужно:
Задняя ляжка косули, небольшой кусочек копченого сала, 4-шт помидоров, 2-шт лук репчатый, морковь 2-шт, грибы, лимон, 6-шт картофеля(среднего размера), зелень и специи по вкусу.
Маринад:
Майонез, чеснок, специи для мяса, молотый красный перец. Все это выдавливаем, мешаем, солим. И получившейся кашей, начинаем обмазывать ляжку косули и оставляем на пару часиков (лучше на сутки).
Прошли два часа, достаем посуду для запекания, на дно растираем оливковое масло, выкладываем полукольцами репчатый лук (что бы закрыть дно, затем посыпаем морковью (натертой крупной теркой).Теперь выкладываем в середину маринованное мясо,вокруг раскладываем картофель (картофель разрезаем пополам), выкладываем грибы, теперь все это посыпаем зеленью,сверху репчатый лук (полукольцами), снова морковкой (натертой на крупной терке). Все это закрываем нарезанным и помидорами и сверху заправляем майонезом, теперь на все это выжимаем лимон. И отправляем в духовку на пару часиков.
Вот что у меня получилось.

На вкус ммммм...................пальчики оближешь

Всем приятного аппетита!



Прикрепления: 3669442.jpg(31.2 Kb) · 0328410.jpg(76.6 Kb)


Жизнь хороша,когда рыбачишь не спеша.
 
СЕРБДата: Пятница, 18.07.2014, 10:31 | Сообщение # 10
Лейтенант
Группа: Свои
Сообщений: 92
Награды: 22
Репутация: 19
Статус: Offline
Аseke, я вроде завтракал, но посмотрев твой отчет, блин опять началось журчание в животе biggrin
Классное блюдо, поистине мужское и охотничье! first


Удачи!
 
КАЗАКДата: Пятница, 18.07.2014, 12:28 | Сообщение # 11
Полковник
Группа: Свои
Сообщений: 1117
Награды: 94
Репутация: 32
Статус: Offline
вчера подобное кушал в гостях, только оленины кусок был. Очень было вкусно)))))))))))))))

стреляешь не жалей - жалеешь не стреляй.
 
RuslanДата: Воскресенье, 20.07.2014, 12:09 | Сообщение # 12
Капитан
Группа: Свои
Сообщений: 143
Награды: 16
Репутация: 7
Статус: Offline
Aseke, так а сало то, для чего?

Чем круче джип, тем дальше идти за трактором.
 
AsekeДата: Понедельник, 21.07.2014, 07:11 | Сообщение # 13
Сержант
Группа: Свои
Сообщений: 23
Награды: 4
Репутация: 7
Статус: Offline
Цитата Ruslan ()
Aseke, так а сало то, для чего?
 
РуРуслан,сало что бы мясо было сочнее,надрезаешь мясо косули и в эти надрезы заполняешь кусочками сало.Тогда оно получается сочным,ну а если еще и копчеными заполнить, то получится аромат вообще обалденный. smile


Жизнь хороша,когда рыбачишь не спеша.
 
ИхтиандрДата: Понедельник, 21.07.2014, 07:54 | Сообщение # 14
Майор
Группа: Свои
Сообщений: 707
Награды: 68
Репутация: 46
Статус: Offline
Цитата Aseke ()
надрезаешь мясо косули и в эти надрезы заполняешь кусочками сало.
Я тоже пробовал косулю по похожему рецепту! Сало было просто соленое, но думаю надо с копченым попробовать! (кусочек косули завалялся в морозилке). chef


!
 
AsekeДата: Понедельник, 21.07.2014, 08:54 | Сообщение # 15
Сержант
Группа: Свои
Сообщений: 23
Награды: 4
Репутация: 7
Статус: Offline
Цитата Ихтиандр ()
Я тоже пробовал косулю по похожему рецепту! Сало было просто соленое, но думаю надо с копченым попробовать! (кусочек косули завалялся в морозилке).
Попробуй,Только бери магазинное,получиться классно,только не забудь рецептик. smile


Жизнь хороша,когда рыбачишь не спеша.
 
Форум » Кулинарный (О пище приготовленной на рыбалке-охоте или из продуктов добытых там) » Готовим мясо диких животных » Готовим из мяса косули
  • Страница 1 из 2
  • 1
  • 2
  • »
Поиск: